Fritar alimentos como pipocas, verduras e itens com alto teor de gordura na air fryer pode parecer apropriado, mas essa prática pode comprometer o aparelho (Foto Arquivo)
Embora pareça comum fritar pipoca, vegetais folhosos e alimentos extremamente gordurosos na air fryer, essa prática pode causar danos significativos ao eletrodoméstico.
Esses tipos de alimentos têm a tendência de grudar no fundo do cesto ou voar dentro do compartimento, resultando em queimaduras na resistência do equipamento.
Fabricantes como Philips Walita, Mondial e Electrolux não recomendam a preparação desses itens na air fryer e fornecem orientações sobre o uso correto do aparelho.
Além das opções já citadas, massas líquidas, produtos com muito queijo e grãos também figuram entre os principais vilões. Abaixo estão mais detalhes sobre este tema e uma lista dos pratos que devem ser evitados.
1. Massas líquidas
A air fryer é um dispositivo potente, reconhecido pela sua capacidade de cozinhar rapidamente em comparação a outros métodos de fritura. Portanto, massas excessivamente úmidas podem queimar por fora antes que o interior fique completamente cozido.
Ao serem preparadas no aparelho, essas massas correm o risco de grudarem no cesto ou vazarem para partes internas do eletrodoméstico.
Receitas como panquecas e empanados caseiros frequentemente falham sem os acessórios adequados. Para bolos, cookies e brownies, é aconselhável utilizar formas específicas para air fryer feitas de silicone, alumínio ou metal resistente ao calor.
2. Alimentos ricos em queijo
Quando submetido a altas temperaturas, o queijo derrete rapidamente, o que pode levar a vazamentos durante o preparo. Isso faz com que os alimentos grudem no fundo do cesto e formem crostas difíceis de limpar.
A quantidade de queijo utilizada também pode resultar em queimaduras antes que o restante da receita esteja pronto. Isso prejudica tanto a qualidade do prato quanto aumenta o trabalho envolvido na limpeza posterior.
No entanto, nem todos os pratos com queijo precisam ser evitados; opções como pão de queijo e versões congeladas costumam funcionar bem. O problema aparece principalmente em salgados recheados e massas gratinadas. Nesses casos, recomenda-se reduzir a temperatura e monitorar atentamente o tempo de cozimento.
3. Folhas verdes
Vegetais leves como alface e espinafre podem voar dentro da air fryer devido à intensa circulação de ar quente. Isso aumenta as chances de queimadura rápida ao entrar em contato com a resistência.
Isso resulta em um sabor amargo e um aroma desagradável. Muitas vezes, pedaços secos ficam presos nas grades do aparelho.
Outro desafio é o cozimento desigual: algumas partes podem queimar enquanto outras permanecem cruas. Para fazer chips vegetais, é melhor usar azeite e acomodar as folhas adequadamente no cesto.
Carnes mais densas como abobrinha ou brócolis tendem a proporcionar resultados superiores nessa fritadeira.
4. Arroz cru e grãos
A air fryer não é projetada para preparar alimentos que necessitam de água fervente, como arroz cru ou grãos secos. Assim sendo, os resultados costumam ser duros e mal cozidos.
Tentar adaptar receitas ainda não é uma solução viável; esse eletrodoméstico não substitui uma panela convencional nesse tipo de preparo. O tempo total para cozinhar muitas vezes acaba sendo maior do que o esperado.
Líquidos podem respingar durante a utilização e afetar o funcionamento da fritadeira. Grãos pequenos têm risco elevado de entrarem nos furos do cesto ou atingirem áreas internas indesejadas.
Caso queira preparar arroz frito, a melhor alternativa é cozinhar previamente no fogão e depois concluir na air fryer utilizando um recipiente resistente ao calor.
5. Pipoca
A preparação de pipoca na air fryer pode parecer simples, mas está longe de ser recomendada para esse aparelho. Durante o estouro dos grãos, eles saltam e podem atingir a resistência superior da fritadeira, aumentando a possibilidade de queimaduras instantâneas e até danos permanentes ao equipamento.
A falta de uniformidade no preparo também é um ponto negativo; alguns grãos podem queimar enquanto outros permanecem fechados. O resultado geralmente não se compara aos métodos tradicionais.
Cozinhar pipoca em uma panela comum ou usar micro-ondas ou pipoqueiras elétricas são alternativas mais eficazes e seguras para quem busca praticidade.
6. Carnes muito gordurosas
Cortes excessivamente gordurosos como alguns tipos bovinos ou pernil podem gerar fumaça excessiva na air fryer devido à gordura derretida que escorre para a bandeja sob forte calor.
Muitos cortes são grandes demais para caber no cesto da fritadeira, podendo danificar o eletrodoméstico também por conta disso.
Outro risco é que a carne possa ressecar externamente enquanto permanece crua internamente, especialmente em peças mais grossas. O resultado varia conforme o tipo e espessura da carne escolhida.
No caso dessas preparações, fornos convencionais ou churrasqueiras elétricas costumam oferecer melhores resultados além de requererem menos manutenção após uso.
